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Ricette bislacche

L’aggettivo bislacco rimanda alla stravaganza, la stessa presente nei biscotti prodotti dal Cse La Vite.

Qualche anno fa è iniziata questa esperienza, un laboratorio di cucina che vede impegnate le persone con disabilità che frequentano il Centro. Siamo partiti da una collaborazione con l’Oratorio di Oreno che ha messo a disposizione la sua cucina professionale, abbiamo frequentato un corso sull’HACCP e siamo stati affiancati dal ristorante Nonno Cet di Oreno. Abbiamo organizzato anche un momento formativo con il CIOFS di Cinisello Balsamo, scuola professionale per pasticceri e panificatori.

L’obiettivo che ci ha guidati è stato quello di creare un prodotto buono, che rispettasse tutte le normative e che mettese in risalto le competenze delle persone con disabilità piuttosto che i loro limiti.

Ne è nato un ricettario, Ricette bislacche, che raccoglie i segreti che in questi anni ci hanno permesso di farci conoscere sul territorio e addolcire le giornate di chi ha scelto i nostri prodotti.

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